首席营业官带伤打点食物?这家网络红人店已被查处停业

5月3日,南京一家名叫“柒本味”的餐厅老板被网友诟病,带伤口给顾客做料理,而且做得还是日本料理这种直接用手接触的东西。不仅如此,老板的手上还带了个手表,从视频里面来看,这个老板的手法也是相当的不专业啊。

中国“寿司之神”的翻车

现代快报讯
南京一家网红店火了。5月3日,一则宣传这家店的视频在网上广为流传。没有菜单、不接生客、每餐最多接待10位客人……如此多的”规矩”引起了网友们的热烈讨论。然而,这条视频中,店内老板带伤料理食物也被质疑。这种操作方式是否卫生?有没有问题?

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在杜蕾斯翻车之后,最近2019年营销失败案例典型又多了一个,那就是这家名为“柒本味”的南京日本料理店。

现代快报记者独家了解到,5月3日下午,南京市鼓楼区市场监管局已经到店检查,对于其违反《食品经营许可管理办法》的行为进行查处,责令其立即停止经营,接受调查处理。目前该店已经停业。

老板回应,网图,可供参考

起因是5月2日,@二更视频在微博上发布了这条视频,安利南京的一家“规矩”很多的日料店。

5月3日,南京一家日料店多次登上了微博热搜。现代快报记者注意到,在宣传这家店的视频中提及,这是一家规矩很多的店。比如,没有菜单,人不到齐不开席,每餐最多接待10位客人,而且如果不是老客带新客,不接受生客。此外,食材从不打包。

但对于网络上的种种质疑,店内老板解释,这个伤口也是被烫到的,根本不碍事,手表是拿来看时间的。他做的是创意料理,不是网友们所说的日本料理,并不像日本料理一样,以好吃来做标准。

比如没有菜单、不能聊天、寿司必须一分钟内吃完、食材从不打包、每餐最多只接待10位客人、还必须老客带新客等等。

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△ 网传老板的手部伤口 截图

老板否认自己做的是日本料理,网络图片,仅供参考

乍一看还挺像回事儿是不是?配上视频里优雅的背景音乐、ins风格的装潢和食客们口中“五星级饭店都比不上这儿”的称赞,不禁让人想起那些纪录片里的高端日料。

针对这些”规矩”,网友们也议论纷纷。有人表示,日料做得不专业。更有人质疑,视频中老板戴着手表做料理,且手上还有疑似”脓疮”的伤口。现代快报记者了解到,网友的质疑来自于视频中的一幕,老板处理虾的镜头,该老板左手虎口附近有一块伤口。

然而在后续的记者采访中,他却说他做的就是客人喜欢吃的东西,只要做的好吃了,那它就是标准。人国外的厨师也没有说,硬性规定不给带手表啊,料理这种东西本来就是舶来品,没有什么固定的标准说是一定要怎样。

巧合的是,这位拥有磁性声音的老板也恰恰有着中国版“寿司之神”的称号。

对此,有网友表示,由于手直接接触食物,而且通常日料靠师傅的手工操作,一定要保证手部的干净、卫生。不仅不能有伤口,佩戴戒指、手表等也容易藏污纳垢。据报道,5月3日,该店老板也回应,”伤口是被烫的”,”戴手表为看时间制作料理”,并解释所做料理为创意料理。

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连店内只有398、498和689元高昂价格的套餐,在“高端私房路线”的包装下,都显得尤为诱人,唬住了不少网友。

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老板接受采访自述,网络图片,仅供参考

可没想到在社交网络上火了一天之后,就光速翻车了。一些经常资深日料食客,发现了其中的猫腻。

△ 现场检查 鼓楼区市场监管局供图

对于老板的说法,小编也深以为然,毕竟小编不爱吃日本料理,所以没感觉。然而看到评论区,瞬间感到这件事真是不一般的惊悚啊。有网友表示,该店主不仅被扒出有传染性的疾病,而且还给顾客立了很多规矩,收取高价费用,又不给菜单。

比如视频里三文鱼要配蛋黄酱、寿司要泡在酱汁里、芥末都是管装的烹饪方式,就被开玩笑是大学门口10元寿司店才会出现的操作。完全称不上“正宗”,更别提动辄大几百块的价格了。

针对网友的疑问,现代快报记者独家了解到,执法人员已于5月3日下午到现场检查,并对于其违反《食品经营许可管理办法》的行为进行查处。针对网络截图中所描述的伤口的事情,正在进行进一步核实。目前已经责令其立即停止经营,接受调查处理。

其它的就不说了,但是传染性的疾病老板是在开玩笑吗?

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被质疑的三文鱼抹蛋黄酱的视频截图

网评老板被扒料,网络图片,仅供参考

也有南京当地人表示,在进行“规矩营销”前的柒本味还是有菜单的,价格也不贵,也就十几元的饭团店。没想到营销之后,就敢飞上枝头冒充高端日料。

或许他没有开玩笑吧,毕竟有网友也认为,反正大家都是吃地沟油长大的,伤口问题算什么,这也算是传说中的以毒攻毒了吧。

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2017年,吐槽柒本味不好吃的评论

如果说正不正宗还是见仁见智的事情,那么接下来被网友扒出的老板不穿厨师服、指甲很长、戴手表烹饪,甚至是在手上有伤口的时候切生食甜虾的操作,则引发了更大的争议。

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微博认证为皮肤科医生的@昡铁重剑

日料制作向来是以严谨着称,真正的日本“寿司之神”小野二郎只要不工作的时候,都会戴上手套,以免手部受伤做起寿司来不礼貌、不专业。

可这位老板的举动别说不符合堪称严苛的日料规矩,显然连中国的基本餐饮卫生标准也过不去。

对此,柒本味的老板在接受@南京零距离的采访中辩解道:网友扒出的是四个月前的视频,自己手上的伤口也是烫伤。表示自己受到了“网络暴力”,被害得没了生意。

这个解释不仅没说服网友,也在市场监管局执法人员的突击检查后不攻自破,因为卫生不合格被贴上了封条。

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@荔枝新闻

这还没完,根据@荔枝新闻的报道,执法人员在检查中由发现,柒本味甚至连营业执照和食品经营许可证都无法提供。商家自称“与隔壁江海楼大酒店共用同一证照”,不过对方表示了否认。

通过天眼查搜索“柒本味”,只能发现一家有相关商标信息的企业“南京海合荣餐饮管理有限公司”,该公司的经营范围同样不包括“食品生产生产经营”。

也就是说,如果真的像老板自己在二更视频里介绍的一样,自己2012年开了柒本味这家店。那么这长达7年的无证经营,要面临的可就不是网友吐槽了,光是税务问题就够他解释的。

网红店避雷大全

从火遍微博的高逼格寿司之神,到落下神坛人人喊打,柒本味只用了不到24小时的时间,可以说是姿势标准的自杀式营销了。

引发热议的原因,不仅是因为大家乐于围观这种装逼翻车的典型;

更在于这位老板的操作,在如今所谓“网红店”和“私房餐厅”盛行的市场上可并不罕见。

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